Что такое белорусская кухня

ЗАБРОНИРОВАТЬ СТОЛИК

Белорусская национальная кухня развивалась несколько веков и объединила характерные традиции славянской, литовской, польской, еврейской, татарской, балтийской кухонь.

Главные продукты белорусской кухни

В старину общие черты и различия можно было распознать в еде для бедных и кушаньях для богачей. Небогатые жители деревень насыщались «крестьянской» овощной похлебкой с лесными грибами. Местные магнаты, мещане, шляхтичи лакомились мачанкой (моканкой), верещакой, щавелевым холодником.

Старинные идеи при приготовлении блюд сегодня сохраняются, интерес к основам не утрачен.

На эко-фермах и в агроусадьбах можно почувствовать вкус хлеба, испеченного по архаичным технологиям, козий/овечий/коровий сыры, мясные изыски, десерты из фруктов/ягод/меда и яства из свежей продукции. Это какие блюда, что изготовлены из сырья, росшего «на воле» под присмотром опытных скотоводов и аграриев? Это сытная, аппетитная и полезная еда.

Что такое белорусская кухня

Самые используемые в белорусской кулинарии продукты:

  • овощи, произрастающие на местности;
  • зелень (в том числе лебеда и коренья «заячьей» капусты);
  • бобовые и злаковые;
  • грибы (засоленные, засушенные, в виде порошка);
  • плоды фруктовых деревьев;
  • ягоды (культурные и лесные);
  • специи, сушеные листья дуба/вишни, хвоя можжевельника.

Чтобы ощутить, что такое белорусская национальная кухня, надо осознать, что основа местного меню — картофель. Корнеплод известен в Беларуси с XVIII века и с тех пор лидирует в готовке. Из картофеля получаются популярные драники и колдуны, забавные картофельная колбаса и бабки, сытные клецки и цеппелины.

Наследие и отличие белорусской кухни

У белорусской кухни имеются традиции и особенности. Аграрное устройство старинного княжества обозначило характерные черты местных блюд. Соседство с множеством мелких государств наделило белорусскую кухню особенностями готовки, принятыми в близлежащих странах («немецкий» бигус плотно вклинился в меню вкусных точек Беларуси).

Что такое белорусская кухня

Белорусская национальная еда вкусна, уникальна, входит в рейтинг наиболее разнообразных в мире. Выбор пирожков из предложенного ассортимента — сложное дело. В Беларуси готовят разные настойки/кисели/квасы, из мяса можно заказать простые и сложносочиненные яства.

Мясо

Раньше в Беларуси мясо шло в употребление редко и по праздникам. Свинину/баранину/говядину вялили, солили.

В разделе «основные блюда» меню ресторана белорусской кухни часто встречаются позиции из мяса птицы (куры/гуси/индейки/утки):

  • Котлета по-киевски с картофельным пюре и соусом из брусники
  • Котлеты из оленины с картофельным муссом и соусом из брусники
  • Стейк из говядины с овощами на гриле
  • Утиная грудка с полентой
  • Утиная ножка с клюквой
  • Шницель из индейки
  • Шницель из свинины
Что такое белорусская кухня

Нередко рестораны белорусской кухни включают в рецептуру копченое мясо/сало в той или иной готовности.

Дичь

Для гурманов и любителей яств из дикого мяса есть предложения блюд из косули/кабана/лося/зайца/бобра:

  • Классический Техасский брискет
  • Копченые колбаски с маринованным луком и халапеньо
  • Куриные крылышки барбекю
  • Ребрышки в пикантном соусе
  • Фирменный бургер
Что такое белорусская кухня

В меню ресторана белорусской кухни часто встречаются пловы из любого вида мяса.

Рыба

Речная рыба — основа значительного количества блюд белорусской кухни. Народная юшка и рыбные клецки, соленые/вяленые/копченые тушки из рек — повседневная трапеза для белорусов. Бронирование на сайте столика в надежном ресторанном заведении дает шанс испытать вкусовой шок от » Стейк из лосося с овощами гриль » (рыбка предстанет в окружении печеных овощей в цельном виде, будет подана без хребта и костей). Можно заказать желаемый эксклюзив — «Осетрина в белом вине и ароматных травах ( цена указана за 100 гр)» или «Филе тунца с картофельным пюре и кунжутным соусом» — и насладиться блюдами, внушаемыми когда-то местной знатью.

Забелки, закраски и добавки из сметаны, масла, сыров — фундамент многих супов, каш, моканок/мочанок.

Томленые часами в печи белорусские блюда национальной кухни восхищают насыщенностью и правильным соотношением вкусов и ароматов. Долгие тушение, запекание, бланширование, терпеливые томление, варка, жарение — залог вкусного финала. Совмещение видов обработки продуктов — традиции и особенности белорусской кулинарии.

Мука, мучное и супы

Овсяная/гречневая/ржаная/ячневая/гороховая виды муки — важный продукт, на котором строится масса лепешек/блинов/оладий. Поливка из отвара овсянки, суп из морквы, грыжанка из брюквы, гарбузок из тыквы — дополнения к первым блюдам или само оно и есть. Быстрое распространение муки из пшеницы в XX веке изменили виды блюд белорусской кухни. Чистота помола, особенность вкуса пшеничной сеянки повлияли на мучные изделия.

Мода на смешение ингредиентов для получения салатов также повлияли на список блюд. Европейские и восточные, национальные и фьюжн — в меню белорусских кафе и ресторанов можно подыскать точку и забронировать место для обеда/ужина на личный вкус и заказать интересный салат.

Что такое белорусская кухня

Почему нужно выбрать белорусскую кухню в ресторане «Раковский Бровар»

«Раковский Бровар» родился в 1997 году и живет в историческом особняке XIX столетия. Здание имеет уникальную хронику событий. Точка — первенец, появившийся в постсоветское время. Заведение является пивоварней и рестораном белорусской кухни. Расположение в центре столицы на Витебской улице удобно для местных жителей и для гостей города и страны.

Быстро легкое бронирование на сайте пивоварни «Раковский Бровар» на удобное время — выгодный способ провести приятный вкусный вечер в доброй компании.