Что такое европейская кухня

ЗАБРОНИРОВАТЬ СТОЛИК

Европейская кухня — общее понятие, обозначающее кухни европейских государств, северо- и латиноамериканских стран, земель Океании и Австралии, попавших под влияние кулинарных традиций Европы. Синонимы термина “европейская кухня” — континентальная и западная.

Что такое европейская кухня

Факты о европейской кухне

История “европейской” готовки началась в средние века. Простолюдины питались грибами, ягодами, корнеплодами, фруктами, найденными в лесу/полях, поэтому в современной стряпне часто присутствуют дары природы. Искусные придворные повара изощрялись для вельмож, сочиняя блюда, которые вошли в будущее меню ресторана европейской кухни.

Простое определение континентальной кулинарии — неординарность и естественность, сведенные воедино.

Что входит в европейскую кухню

Объединяющим фактором для “западных” кухонь стал общий для всех материк. Яства разных стран имеют заметные расхождения в зависимости от регионального расположения, культурных и бытовых традиций, истории и климата.

Заведения, специализирующиеся на блюдах континентальной кухни, наиболее посещаемы. Если вы решите забронировать столик для обеда в таком ресторане, у вас появится супершанс совершить “гастро тур” по Европе — салат “Греческий”, луковый суп из Франции, венский шницель, тирамису из Рима — в одном меню можно обнаружить и заказать еду, характерную для разных стран Евразии. В отдельных вкусных кафе есть яства, свойственные лишь одному региону или единственной области.

Что такое европейская кухня

Несмотря на общие черты и различия, в приготовлении еды из меню европейской кухни активно используются мясо, рыба, яйца, крупы, овощи, зелень, мука.

Откуда западная кухня и из чего готовятся блюда

Европейская кухня родилась в Греции, затем пришла в Древний Рим и продолжила кочевать по Европе, что определило обилие конкретных продуктов в готовке. Это природные компоненты, произрастающие на землях, мясо местных животных и птиц, свежевыловленная рыба и многообразные морепродукты.

Еда европейская кухня готовится:

  • из мяса — баранины, говядины, свинины, птицы;
  • рыбы — кефали, скумбрии, зибана, саргана, белого окуня, морского карася, луфари и др.;
  • морских животных — кальмаров, осьминогов, мидий, устриц, каракатиц;
  • овощей — томатов, перцев, огурцов, картофеля;
  • фруктов — лимонов, апельсинов, инжира, винограда.

С добавлением:

  • чеснока и трав;
  • грецких орехов и изюма;
  • фенхеля и шалфея;
  • эстрагона и тимьяна;
  • корицы и ванили.

Кухня отдельной европейской страны отличается по темпераменту. Это острые пиццы из Италии, почти пресная рыба на гриле из Кипра, сдержанный вкус финских яств — список блюд, поражающих разнообразием привкусов и колоритом подачи, нескончаем.

Что такое европейская кухня

Каковы особенности европейской кухни:

  • перед едой для аппетита — прием аперитива;
  • стремление сохранить вкус натурального продукта;
  • осторожное использование приправ и пряностей;
  • тщательный отбор душистых трав к блюду;
  • культ соусов и мучных изделий;
  • мясо готовится на огне с добавлением маринада;
  • овощи пекутся на гриле, сохраняя полезные свойства;
  • внушительный объем в блюде салатных листьев и овощей;
  • на столе — сосуд с оливковым маслом/бальзамиком-уксусом;
  • в качестве комплимента — розетки с маслинами/орехами, корзинки со свежей булкой;
  • любовь к супам/молочным яствам/сырам, объясняемая оседлостью людей, привязанностью к ферме/полю/дому;
  • нежное отношение к сладкому/десертам, которые ведут к финалу застолья;
  • к трапезе подается кувшин с домашним вином.

Прислушиваясь к вкусовым желаниям посетителей, рестораторы всего мира стараются вписать в меню заведения несколько блюд, в приготовлении которых использованы традиции и особенности европейской кухни.

Европейская кухня. Классы и группы

Это какие блюда из каких государств интегрировали друг в друга? Австрия показала пример другим европейцам пить кофе, из Чехии/Германии пришло пристрастие к пиву, из Англии — к чаю. “Итальянские” спагетти пытается приготовить на своей кухне любая хозяйка.

Борщ и пироги, мясо с огня и “королевские” креветки, оливье и капрезе, селедка “под шубой” и лягушачьи лапки, мороженое и панакота — это яркие картинки блюд континентальной кухни. В зависимости от географического расположения страны и погодных условий в регионе, бытовых, гастрономических пристрастий жителей в государстве различают несколько классов континентальной кухни.

Виды европейской кухни:

  • Центрально-европейская (кухни стран, расположенных в сердце Европы). Население любит колбаски из мяса и гарниры из капусты, овощные салаты и сладкие булочки, настойки и пиво.
  • Североевропейская (Британия, государства Балтии, Скандинавия). Это рыба и дары морей, ягоды и грибы, мучные изделия из зерновых и чай.
  • Южно-европейская (знаменитая средиземноморская из государств на берегах моря — Италии, Греции, Португалии и др.). Меню обогащено позициями из мяса и рыбы, овощей и кисломолочных яств, фруктов и трав.
  • Восточноевропейская (кухня государств — республик бывшего СССР и России). Русская, белорусская, украинская кухни более спокойны по вкусу. Кавказская — пряная и “горячая”.
  • Западноевропейская (Швейцария, Бельгия, Франция, Нидерланды). Изысканная кулинария, где много соусов, сыров. Утонченность кухне придает тщательное оформление при подаче. В Париже часто не понять и не разобрать, это какие блюда и из чего приготовлены.

В сердце столицы на ул. Витебская удобно находится любимый жителями и визитерами города пивной бар. Пивоварня “Раковский Бровар” работает с 1997 года и находится в доме XIX века, имеющем историческую ценность.

Расположение в центре обеспечивает заведению надежную проходимость. Здесь не только изготавливают и разливают пенный напиток, но и вкусно кормят.

Заведение нацелено на любителей национальной, белорусской, и любимой всеми континентальной еду. В списке предлагаемых вкусностей есть широкое меню ресторана европейской кухни.

В гостеприимный Бровар хорошо наведаться, чтобы поужинать вдвоем, отпраздновать банкет на 50 и более гостей, повеселиться на корпоративе, прийти на Октоберфест выпить любимый сорт пива и поесть ароматных раков. Перед новогодними праздниками стоит заранее выполнить бронирование на сайте. Количество столов под мероприятие можно заказать по телефону через менеджера/администратора “Раковский Бровар”.