Что такое европейская кухня

Европейская кухня – общее понятие, обозначающее кухни европейских государств, северо- и латиноамериканских стран, земель Океании и Австралии, попавших под влияние кулинарных традиций Европы. Синонимы термина “европейская кухня” – континентальная и западная.

Факты о европейской кухне

История “европейской” готовки началась в средние века. Простолюдины питались грибами, ягодами, корнеплодами, фруктами, найденными в лесу/полях, поэтому в современной стряпне часто присутствуют дары природы. Искусные придворные повара изощрялись для вельмож, сочиняя блюда, которые вошли в будущее меню ресторана европейской кухни.

Простое определение континентальной кулинарии – неординарность и естественность, сведенные воедино.

Что входит в европейскую кухню

Объединяющим фактором для “западных” кухонь стал общий для всех материк. Яства разных стран имеют заметные расхождения в зависимости от регионального расположения, культурных и бытовых традиций, истории и климата.

Заведения, специализирующиеся на блюдах континентальной кухни, наиболее посещаемы. Если вы решите забронировать столик для обеда в таком ресторане, у вас появится супершанс совершить “гастро тур” по Европе – салат “Греческий”, луковый суп из Франции, венский шницель, тирамису из Рима – в одном меню можно обнаружить и заказать еду, характерную для разных стран Евразии. В отдельных вкусных кафе есть яства, свойственные лишь одному региону или единственной области.

Несмотря на общие черты и различия, в приготовлении еды из меню европейской кухни активно используются мясо, рыба, яйца, крупы, овощи, зелень, мука.

Откуда западная кухня и из чего готовятся блюда

Европейская кухня родилась в Греции, затем пришла в Древний Рим и продолжила кочевать по Европе, что определило обилие конкретных продуктов в готовке. Это природные компоненты, произрастающие на землях, мясо местных животных и птиц, свежевыловленная рыба и многообразные морепродукты.

Еда европейская кухня готовится:

• из мяса – баранины, говядины, свинины, птицы;
• рыбы – кефали, скумбрии, зибана, саргана, белого окуня, морского карася, луфари и др.;
• морских животных – кальмаров, осьминогов, мидий, устриц, каракатиц;
• овощей – томатов, перцев, огурцов, картофеля;
• фруктов – лимонов, апельсинов, инжира, винограда.

С добавлением:

• чеснока и трав;
• грецких орехов и изюма;
• фенхеля и шалфея;
• эстрагона и тимьяна;
• корицы и ванили.

Кухня отдельной европейской страны отличается по темпераменту. Это острые пиццы из Италии, почти пресная рыба на гриле из Кипра, сдержанный вкус финских яств – список блюд, поражающих разнообразием привкусов и колоритом подачи, нескончаем.

Каковы особенности европейской кухни:

• перед едой для аппетита – прием аперитива;
• стремление сохранить вкус натурального продукта;
• осторожное использование приправ и пряностей;
• тщательный отбор душистых трав к блюду;
• культ соусов и мучных изделий;
• мясо готовится на огне с добавлением маринада;
• овощи пекутся на гриле, сохраняя полезные свойства;
• внушительный объем в блюде салатных листьев и овощей;
• на столе – сосуд с оливковым маслом/бальзамиком-уксусом;
• в качестве комплимента – розетки с маслинами/орехами, корзинки со свежей булкой;
• любовь к супам/молочным яствам/сырам, объясняемая оседлостью людей, привязанностью к ферме/полю/дому;
• нежное отношение к сладкому/десертам, которые ведут к финалу застолья;
• к трапезе подается кувшин с домашним вином.

Прислушиваясь к вкусовым желаниям посетителей, рестораторы всего мира стараются вписать в меню заведения несколько блюд, в приготовлении которых использованы традиции и особенности европейской кухни.

Европейская кухня. Классы и группы

Это какие блюда из каких государств интегрировали друг в друга? Австрия показала пример другим европейцам пить кофе, из Чехии/Германии пришло пристрастие к пиву, из Англии – к чаю. “Итальянские” спагетти пытается приготовить на своей кухне любая хозяйка.

Борщ и пироги, мясо с огня и “королевские” креветки, оливье и капрезе, селедка “под шубой” и лягушачьи лапки, мороженое и панакота – это яркие картинки блюд континентальной кухни. В зависимости от географического расположения страны и погодных условий в регионе, бытовых, гастрономических пристрастий жителей в государстве различают несколько классов континентальной кухни.

Виды европейской кухни:

• Центрально-европейская (кухни стран, расположенных в сердце Европы). Население любит колбаски из мяса и гарниры из капусты, овощные салаты и сладкие булочки, настойки и пиво.
• Североевропейская (Британия, государства Балтии, Скандинавия). Это рыба и дары морей, ягоды и грибы, мучные изделия из зерновых и чай.
• Южно-европейская (знаменитая средиземноморская из государств на берегах моря – Италии, Греции, Португалии и др.). Меню обогащено позициями из мяса и рыбы, овощей и кисломолочных яств, фруктов и трав.
• Восточноевропейская (кухня государств – республик бывшего СССР и России). Русская, белорусская, украинская кухни более спокойны по вкусу. Кавказская – пряная и “горячая”.
• Западноевропейская (Швейцария, Бельгия, Франция, Нидерланды). Изысканная кулинария, где много соусов, сыров. Утонченность кухне придает тщательное оформление при подаче. В Париже часто не понять и не разобрать, это какие блюда и из чего приготовлены.

В сердце столицы на ул. Витебская удобно находится любимый жителями и визитерами города пивной бар. Пивоварня “Раковский Бровар” работает с 1997 года и находится в доме XIX века, имеющем историческую ценность.

Расположение в центре обеспечивает заведению надежную проходимость. Здесь не только изготавливают и разливают пенный напиток, но и вкусно кормят.

Заведение нацелено на любителей национальной, белорусской, и любимой всеми континентальной еду. В списке предлагаемых вкусностей есть широкое меню ресторана европейской кухни.

В гостеприимный Бровар хорошо наведаться, чтобы поужинать вдвоем, отпраздновать банкет на 50 и более гостей, повеселиться на корпоративе, прийти на Октоберфест выпить любимый сорт пива и поесть ароматных раков. Перед новогодними праздниками стоит заранее выполнить бронирование на сайте. Количество столов под мероприятие можно заказать по телефону через менеджера/администратора “Раковский Бровар”.